Kogt torsk med sennepssovs

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1

  Torsk:

  Skær den rensede torsk i skiver på ca. 5 cm tykkelse.
• 2 Kom fisken i kogende vand, tilsat salt, eddike, laurbærblad og peberkorn, og bring lagen i kog.
• 3 Tag straks efter gryden fra varmen og lad torsken stå 8-10 min. under tætsluttende låg.
• 4 Skum suppen før fisken tages op.
• 5 Torsk kan koges hel.
• 6 Læg den i kold lage, bring den langsomt i kog.
• 7 Kog torsken i 5 min. og lad den trække i lagen 10-15 min.
• 8 Torskelever, rogn og „krølle indpakkes i pergament eller folie og koges særskilt.
• 9 Lever, der har en meget gennemtrængende smag, må altid koges for sig, evt. indpakket i alufolie.
• 10 Kogetid: 10-15 min efter størrelse - rogn 20-30 min
• 11

  Sovs:

  Smelt smørret i en gryde og rør melet i.
• 12 Spæd med kogende mælk og bouillon, lidt ad gangen.
• 13 Lad sovsen koge 3-5 min.
• 14 Rør sennep i og krydr med salt og peber.
• 15 Lad ikke sovsen koge efter der er tilsat sennep, så bliver den bitter.
• {{recipeDoneText}}