1
Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.
2
Bring vandet i kog igen og skum.
3
Kog ved lav varme under låg i ca. 45 minutter, til centrumtemperaturen er 60 grader.
4
Tag gryden fra varmen og lad hamburgerryggen stå ca. 20 minutter i kogevandet.
5
Tag kødet op og fjern hinde eller net og skær hamburgerryggen i tynde skiver. ognbsp; Rør smørret med ½-1 spsk kogende vand eller suppe til det har konsistens som en tyk creme. Kog kartofler og grøntsager.
