Sådan gør du

  • 1 Kom hakkekødet i en skål.
  • 2 Riv løget, skræl ingefæren og riv ca. halvdelen af den på den fine side af et rivejern.
  • 3 Skær den anden halvdel af ingefæren i skiver og gem dem til sovsen.
  • 4 Rør kødet til en fars med løg, revet ingefær, æg, mælk, mel, salt og peber.
  • 5 Rør farsen godt igennem og lad den hvile i køleskabet i ½ time.
  • 6 Bring bouillonen i kog i en bred gryde og form farsen til boller med en spiseske.
  • 7 Sæt bollerne af i den kogende bouillon og lad dem simre i 8-10 min. eller til de er gennemkogte (skær evt. en bolle over, så du er helt sikker).
  • 8 Tag bollerne op med en hulske.
  • 9 Gem bouillonen.
  • 10 Opvarm en wok eller en stor gryde, tilsæt olivenolie og svits karryen heri.
  • 11 Tilsæt hvidløg og svits et par min.
  • 12 Tilsæt kokosmælk, ingefærskiver, æblemost og 2 dl af bouillonen.
  • 13 Bring sovsen i kog og lad den koge i ca. 20 min., til den tykner.
  • 14 Tilsæt limesaft og smag til med salt peber og evt. lidt revet limeskal og sukker.
  • 15 Kom forsigtigt bollerne i sovsen, og kog videre i 5 min.
  • 16 Skær imens skrællen af ananassen og fjern stokken i midten.
  • 17 Skær frugtkødet i mindre tern.
  • 18 Rør ananasternene i retten og lad dem blive varmet igennem i et par min.
  • 19 Drys med friskhakket koriander og servér bollerne i kokoskarry med ris, naanbrød og mangochutney til.
  • {{recipeDoneText}} Kanonkugler i kokoskarry

Tip

Du kan erstatte den friske ananas med dåseananas og bruge saften fra ananassen i karrysovsen i stedet for æblemost. Udelad i så fald at smage sovsen til med sukker.

Opskriften er udviklet af