Name: Kalvetykkam med tomater og urtedrys
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 spsk. olie; 1 stk. kalvetykkam; 3 spsk. olivenolie; 2 fed hvidløg; 2 stk. ansjosfilet; 0,5 tsk. chiliflager, tørrede; 4 stk. skalotteløg; 2 stk. stængler bladselleri; 500 g friske modne tomater; 2,5 dl. hvidvin; 3 stk. kviste frisk rosmarin; salt og sort peber; frisk persille; revet, usprøjtet citron- eller appelsinskal; frisk kørvel