Kalvemedaljoner med parmesankrydret kartoffelmos
Af: Maria Meldgaard
Foto: Henrik Freek
Kartoffelmos er ikke bare kartoffelmos. Her har vi krydret den med masser af god parmesan, før den serveres til en god medaljon af kalv. Syltede rødløg giver modspil til fedme og umamismag.