Jordskokkesuppe med kartofler og persilleolie

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1

  Suppe

  Snit løg og hvidløg fint, og svits begge dele i olivenolien i en stor gryde.  
• 2 Imens skrælles jordskokker og kartofler, hvorefter de skæres i tern. Tilsæt begge dele til gryden, svits dem med i 5 minutter, og tilføj dernæst grøntsagsbouillon og salt. Kog suppen i 30 minutter til grøntsagerne er møre. 
• 3 Blend til sidst suppen grundigt i gryden med en stavblender eller i en foodprocessor, og smag til med friskkværnet peber og ekstra salt.
• 4

  Persilleolie

  Blend persille, olivenolie, hvidløg og salt. Tilsæt persillen løbende for at sikre, at blenderen får fat i det hele. 
• 5

  Anretning

  Top suppen med persilleolie og kålchips og server evt. ristet rugbrød som tilbehør.
• {{recipeDoneText}}