Jomfruhummere med sauce vichyssoise

Sådan gør du

  • 1 Sæt ovnen på 225 grader. 
  • 2 Læg jomfruhummerne i en bradepande og vend med olivenolie. Lige før I spiser, bager du dem i ovnen i 5-6 minutter.
  • 3 Skær porre og kartoffel i mindre stykker og kom i en lille gryde med vin og vand. Lad simre møre i 15 minutter. 
  • 4 Hæld væden fra, men gem den.
  • 5 Kom grøntsagerne i en blender sammen med mayonnaise, lidt salt og peber. Blend til cremet – juster med kogevandet. Vend estragon i og afkøl helt i køleskab.
  • 6 Server de varme jomfruhummere med kold sauce og pynt med ærteskud og lidt mere estragon.
  • {{recipeDoneText}} Jomfruhummere med sauce vichyssoise

Opskriften er udviklet af