3
Sigt hvedemel ned i æggemassen og vend det forsigtigt rundt.
4
Beklæd en bageplade med bagepapir og drys den med sukker.
5
Hæld dejen på bagepladen.
6
Bag kagebunden på anden øverste rille, i en forvarmet ovn ved 180° i ca. 10 min. eller til den er gylden.
7
Lad den afkøle på en bagerist.
8
Skær lagkagebunden i ellipseform ca. 20x40 cm og smør den med hindbærsyltetøj.
9
Marengs:
Fordel isen på bunden så den dækker og ligger 1 cm fra kanten. Sæt isen i fryseren.
10
Pisk æggehviderne med flormelis over vandbad til de begynder at blive fyldige.
11
Hæld marengsen i en skål og pisk den meget stiv med en håndmikser.
12
Smør marengsen på isen og dekorer evt. med en sprøjtepose.
13
Syltet ananas:
Frys iskagen til den skal bages. Skræl ananasen, skær stokken væk og skær frugten i skiver.
14
Smelt sukkeret på en pande til karamel.
15
Tilsæt ananas og hvidvin sammen med to halve vanillestænger.
16
Lad det simre ca. 10 min. og lad det derefter afkøle.
17
Drys isen med flormelis og bag iskagen i en forvarmet ovn ved 220° i ca. 5 min. eller til den er gylden. Server iskagen straks med syltet ananas som er drysset med citronmelisseblade.
