Hollandaise sauce

Sådan gør du

  • 1 Smelt smørret i en gryde, og lad det stå, så urenheder og salt synker til bunds.
  • 2 Pisk æggeblommer og vand sammen i en tykbundet gryde over meget svag varme, eller over vandbad til det bliver tykt og luftigt.
  • 3 Tilsæt det smeltede smør lidt ad gangen og pisk godt hele tiden.
  • 4 Fortsæt til lige før bundfaldet, det må ikke komme med.
  • 5 Smag saucen til med citronsaft, salt og peber.
  • 6 Serveres til kogt fisk, grønsager, æggeretter m.m. ognbsp;
  • {{recipeDoneText}} Hollandaise sauce

Opskriften er udviklet af