Name: Helstegt svinekam med rosmarin skorzonerødder - hvidløg - æbleflæsk
Yield: 6 personer
Ingredients: 2 kg svinekamme; salt og peber; 4 kviste timian; 4 kviste rosmarin; 2 fed hvidløg; Hele hvidløg:; 12 stk étfeds hvidløg; 50 g smør; Skorzonerrødder:; 1 kg skorzonerrødder; 1 spsk. eddike eller citronsaft; 2 dl. piske-fløde; 25 g smør; persille, helst bredbladet; Filokurve med æbleflæsk:; 6 stk meget tynde skiver svinebryst; 200 g kogestykke uden svær og brusk; 1 stk. løg; 2 stk æbler, fx Ingrid Marie; lidt sukker; filodej; 1 spsk. smør; æblemost; flydende kalvefond; 25 g smør; 1,2 kg kartofler

Opskriftskategorier