Sådan gør du
Sådan gør du
-
1
Kom bønnerne i en skål med koldt vand natten over.
-
2
Hæld vandet fra og kog bønnerne i rigeligt frisk vand tilsat salt, laurbærblade, løg og frisk basilikum i ca. 1 time.
-
3
Si væden fra, men gem noget af den. Blend bønnerne med hvidløg, olie, parmesanost, salt og peber samt citronsaft.
-
4
Kogelagen tilsættes lidt efter lidt, til bønnerne har konsistens som puré.
-
5
Brun tyndstegen på en pande og steg den i ovnen, eller på en grill ved moderat varme ca. 20-25 min. (centrumtemp. 50-55°).
-
6
Lad den derefter hvile et lunt sted ca. 15 min.
-
7
Krydr med salt og peber.
-
8
Skær auberginen i skiver på ca. 1 cm tykkelse.
-
9
Gnid skiverne med saft og fintrevet skal af citron og sæt dem på spyd.
-
10
Grill dem et par minutter på hver side.
-
11
Krydr med salt og peber.
-
12
Skær snit med 1/2 cm mellemrum i tomaterne.
-
13
Sæt skiftevis tynde skiver af mozzarella og blade af frisk basilikum i mellemrummene og bag tomaterne ca. 3 min. ved 180°.
-
14
Skær tyndstegen i skiver og læg kødet på bønnepuréen. Server grillede auberginespyd og fyldte tomater til.
-
{{recipeDoneText}}
Opskriften er udviklet af
