Name: Helstegt krogmodnet nakkefilet
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 Krogmodnet nakkefilet; 2 stk. løg; 2 stk. gulerødder; 3 dl hønsefond; lidt frisk rosmarin; lidt frisk timian; olie; salt og peber; 1 dl neutral olie; 1 skalotteløg; 1 tsk. dijonsennep; 1 spsk. sukker; 2 spsk. æbleeddike; 1 bundt purløg; 20 stk. hvide asparges; 1 spsk. olie; 50 g smør; 3 stk. hovedsalat; 50 g havarti; vinaigrette; 1 kg kartofler; 250 g smør; 2 dl sødmælk; 1 stk. lime; salt og peber; 250 g friske ærter; 1 spsk. smør; 1 spsk. vand; 1 bundt mynte; salt og peber

Opskriftskategorier