Sådan gør du
Sådan gør du
-
1
Fjern sølvsenen på svinemørbraden, hvis den ikke er fjernet.
-
2
Rul mørbraden i groft salt og lad den ligge i køleskabet i 1 time.
-
3
Fjern saltet og rul mørbraden i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i ca. 1 døgn.
-
4
Tænd ovnen på 160 grader.
-
5
Del mørbraden i fire ens stykker.
-
6
Krydr kødet med peber.
-
7
Varm olie og smør på en pande ved god varme.
-
8
Brun hurtigt kødet på alle sider, 1-2 minutter i alt.
-
9
Stil kødet i ovnen i ca. 20 minutter til centrumtemperaturen er 65 grader, og kødet er svagt rosa.
-
10
Skær sværen af baconen og skær den i otte store tern.
-
11
Steg dem sprøde på en pande ved middel varme.
-
12
Del clementinerne, drys med sukker på snitfladen.
-
13
Læg dem i et ovnfast fad og læg en tern bacon på hvert stykke.
-
14
Stil det i ovnen i ca. 20 minutter.
-
15
Del halen på jomfruhummerne og fjern den mørke tarm.
-
16
Stil jomfruhummerne i ovnen i ca. 10 minutter til kødet i halen er blevet fast og hvid.
-
17
Kog bouillonen og blend den med smør og persille.
-
18
Smag til med salt, peber og evt. lidt clementinsaft.
-
19
Lav små krydderurtebuketter af fx persille, purløg, kørvel og merian.
-
{{recipeDoneText}}
