Name: Grisekinder med svampe
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 8 stk. kæbeklumper; 1 spsk. groft havsalt; 2 kviste timian; 2 kviste rosmarin; 5 stk. enebær; 1 stk. laurbærblad; 1 fed hvidløg; 1 dl. sød vin; 1 dl. kalvefond; 1 dl. vand; 6 stk. kartofler, fx Ditta eller Sava; 1 spsk. Grappa eller Armagnac; salt og peber; 5 g smør; 2 spsk. jordnøddeolie; 1 stk. stor kartoffel; olie; salt; 200 g svampe; 2 stk. skalotteløg; smør; krydderurter; 200 g spinat; smør