Grillet oksetværreb med knuste nye kartofler, asparges, ærter, radiser og estragon

Name: Grillet oksetværreb med knuste nye kartofler, asparges, ærter, radiser og estragon
Prep time: 300 min
Cook time: 300 min
Total time: 600 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg oksetværreb med ben; vand; 0,5 flaske rødvin; 1 løg; 1 gulerød; Timian , laurbær, peberkorn; 1 dl. okse- eller kalvefond; 1 kg nye kartofler; 1 dl. Kærnemælk; æbleeddike; 4 flotte grønne asparges; 200 g nye bælgede ærter; 2 bundter radise; estragon; 150 g smør; salt og peber