Name: Grillet hummer med orangeaïoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 stk. levende hummere à 600-700 g; 50 g smør (stuetemperatur); 1 spsk. citronsaft; 2 tsk. appelsinskal fra en usprøjtet appelsin; 1 stk. knsp cayennepeber; indmaden fra 2 store bagte kartofler (à ca. 125 g); 3 stk. hvidløgs fed; 1 dl. jomfru olivenolie; 2 stk. pasteuriserede æggeblommer; Salt og peber fra kværn; tsk. citronsaft; 1 tsk. appelsinskal fra en usprøjtet appelsin; 1 spsk. appelsinsaft; 1 spsk. frisk estragon

Opskriftskategorier