Gratineret fennikel med citron og olivenolie

Claus Holm går ikke ind for madspild, og derfor bruger han gerne alle madrester til at udvikle nye og spændende retter. I denne opskrift bruger han mælke- og fløderester fra køleskabet. Ud af mælkeresterne gratinerer Claus Holm en fennikel. Det smager så skønt!