3
Lad fedtstoffet blive gyldent i en stegegryde ved god varme.
4
Brun benene godt på alle sider ad 2-3 gange.
5
Tilsæt laurbærblade, løg i kvarte og 3-4 dl vand.
6
Lad benene koge ved svag varme under låg 1-1½ time til kødet nemt kan løsnes fra benene ved hjælp af en kniv.
7
Si skyen, varm den op igen og jævn med saucejævner.
8
Kog saucen igennem og smag til med salt og peber.
9
Skær agurken i tynde skiver.
10
Bland ingredienserne til marinaden og smag til med salt og peber.
11
Hæld marinaden over agurkeskiverne og lad salaten trække 1-2 timer.
12
Kog kartoflerne.
13
Drys med hakket persille ved servering.
{{recipeDoneText}}
Tip
Benene kan også brunes i ovn ved 225 grader i ca. 30 minutter. Benene færdigsteges i gryde med væske i ca. 1 time.
Asier, rødbeder eller agurker kan bruges i stedet for agurkesalat.
Saucen kan jævnes med en meljævning.
Opskriften er udarbejdet af Anne Skovgaard-Petersen
