Gammeldags gule ærter
2 t, 30 min.
Gule ærter er en af de ældste, klassiske danske retter. Den spises ikke så ofte mere, og det er en skam, for gule ærter smager skønt og mætter godt. Opskriften her er på helt klassiske, gammeldags gule ærter, som er spist i Danmark igennem generationer. Retten er ikke avanceret, men har brug for lang kogetid.
En klassisk omgang gule ærter serveres med sprængt svinebryst, sprængt nakkefilet, medisterpølse samt rugbrød og rødbeder. Kødet kan også udskiftes med flæsk i skiver, der er et andet traditionelt valg til gule ærter og af mange spises som “valgflæsk”, når der er folketingsvalg.