Fyld svinekammen med pancetta og rosmarin, det er en skøn kombination, som smager dejligt italiensk. Den saftige steg serveres med flødestuvede blomkål med rigeligt parmesan. Velbekomme!
Ingredienser
{{group.name}}
-
{{ingredient.amount}} {{ingredient.unit}}
{{ingredient.name}}På tilbud i
{{ingredient.note}}
Sådan gør du
Sådan gør du
- 1 Sæt ovnen på 200 grader.
- 2 Gnid sværen med salt. Nu skal kødstykket skæres fladt ud, så det kan rulles sammen igen omkring fyldet.
- 3 Skær sværen og fedtet næsten af, men lad det sidde fast langs den ene side.
- 4 Skær nu kødet uden at skære igennem, og fold det ud.
- 5 Bland fyldet og fordel det over hele stykket.
- 6 Rul kødet tæt sammen om fyldet, og læg sværen opad.
- 7 Bind rullen sammen med madsnor, og læg den i en smurt ildfast form.
- 8 Stik et stegetermometer ind i kødet.
- 9 Steg kødet, indtil centrumtemperaturen er 55 grader. Kig efter 1 time.
- 10 Hvis sværen er sprød, steger du videre, indtil temperaturen er 65 grader. Hvis ikke, skru da op på 250 grader og steg videre.
- 11 Skær løg i både, og svits dem let i olie på en pande.
- 12 Del blomkål i buketter, og svits med.
- 13 Hæld vandet herpå, og lad det dampe væk i 8 minutter.
- 14 Kom fløde herpå, og vend fløden med blomkålsbuketterne, indtil fløden koger væk efter få minutter.
- 15 Smag til med parmesanost, salt og peber.
-
{{recipeDoneText}}
