1
Vend spinat og krydderurter i en skål med citronskal - og saft samt sesamolie.
2
Gør stykkerne af rispapir våde. Brug evt. en skål med vand til at dryppe dem i.
3
Fyld rispapir med de friske krydderurter, spinat og stykker af laks. Der er beregnet et stykke laks til hver forårsrulle.
4
Snit rabarber, hvid asparges og grøn asparges i fine stykker og læg stykkerne på rispapiret. Det er vigtigt, at stykkerne er meget fine, da det ellers vil fylde for meget i forårsrullen, og den vil være svær at spise.
5
Drys med hasselnødder og krydr med salt og evt. ekstra sesamolie.
6
Rispapiret er nu klar til at blive rullet sammen til en forårsrulle. Sørg for at rulle forårsrullen stramt til.
7
Når forårsrullerne er færdige, er de klar til anretning på tallerken. Gør evt. som Claus Holm og halvér hver enkel forårsrulle. Det er ser fint og indbydende ud på tallerkenen.
