1
Fugt rispapirene med vand så de bliver bløde. Skær hvert rispapir i 4 lige store kvadrater og dæk dem med viskestykke, til de skal anvendes.
2
Klem væde ud af svampene, kassér stokken. Skær svampe og kalkunkød i tynde strimler. Varm olie på en tykbundet stegepande og svits kalkun, svampe, forårsløg, bambusskud og peberfrugt til kødet er hvidt.
3
Tilsæt bønnespirer og svits dem kort. Rør soja og sukker i og afkøl fyldet.
4
Læg 1/4 af fyldet på en dejfirkant.
Fold den ene ende af siderne ind over fyldet og rul den sammen.
Fugt den sidste ende med vand og "lim" den fast.
5
Dybsteg rullerne i 190 grader varm olie til dejen er gylden.
Rullerne er også lækre frisk, uden at blive dybstegt.
