Name: Fricando - Kalvekød med svampe
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g kalvekød f.eks. tykstegsfilet, lår eller klump, skåret i skiver på ca. 1/2 cm.tykkelse og ca. 8x4 cm; 300 g svampe – f.eks Karl Johan og vårmusseron. Tørrede, udblødte svampe kan bruges (så bruges ca. 100 g); 1 fed hvidløg; 1 portion sofregit (se opskrift); olivenolie; Mel til at vende kødet i; Bouquet garni – bundet af laurbærblade og timian; 600 ml. kraftig kalve- eller oksefond.; 1 dl. Tør hvidvin; Picada (se opskrift); havsalt

Fricando - Kalvekød med svampe

Denne ret er baseret på saucen sofregit fra det catalanske køkken. Opskriften på sofregit finder du her på sitet.

Fricando - Kalvekød med svampe

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier