Fransk røræg med trøffelolie

Sådan gør du

  • 1 Pisk æg og danskvand let sammen med en gaffel.
  • 2 Smelt 2 spsk af smørret i en metalskål over vandbad.
  • 3 Tilsæt æggemassen og kog den over svag varme.
  • 4 Rør forsigtigt og skrab den stivnede æggemasse fra bunden indtil æggemassen er næsten fast.
  • 5 Tilsæt resten af smørret, ét stykke ad gangen, indtil æggemassen er kogt igennem, men stadig blød.
  • 6 Drys med salt og peber.
  • 7 Dryp trøffelolien over og drys med purløg og servér straks med flute.
  • {{recipeDoneText}} Fransk røræg med trøffelolie

Tip

TIP!  Pyntes evt. med et par skiver trøffel. Serveres straks med briocher.

Opskriften er udviklet af