Name: Forloren hare med rodfrugter og løgmarmelade
Prep time: 52 min
Cook time: 52 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g hakket kalvekød, 4-6 % fedt; 1 l. letmælk; 3 skiver gammelt franskbrød; 2 bundter bredbladet persille; 2 stk. løg; 2 stk. æg; 125 g bacon, 6-8 tynde skiver; 3 stk. enebær; 1 kg blandede rodfrugter (knoldselleri, gulerødder, pastinak, persillerod, løg mm.); 1 tsk. salt; 1 tsk. peber; 2 spsk. rasp; 250 g bacon, 2 pakker; 2 kg løg; 25 g smør/olie; 2 dl. æbleeddike; 3 spsk. brun farin; 1 stk. laurbærblad; 1 kvist timian; 2 tsk. salt

Opskriftskategorier