Sådan gør du
Sådan gør du
-
1
Kødet: rist de tørre krydderier på en varm tør pande et øjeblik.
-
2
Skræl skallen af en halv citron med en kartoffelskræller - undgå at få det hvide med.
-
3
Blend krydderier og citronskal og rør det i yoghurten.
-
4
Læg kødet i marinaden og stil det i køleskab i mindst 4 timer.
-
5
Tag kødet op af marinaden. Krydr med salt og peber.
-
6
Brun kødet i olie på en pande
-
7
Stil kødet, evt. med lidt af marinaden over, i en kold ovn.
-
8
Tænd ovnen på 160 grader og lad kødet stege i 30-40 minutter.
-
9
Brug stegetermometer centrumtemperaturen skal være 60 grader.Bacon confit: skær sværen af baconen.
-
10
Læg bacon med fedtsiden nedad i en lille gryde.
-
11
Lad fedtsiden blive let brun. Tilsæt løg i skiver, krydderier og svinefedt.
-
12
Kog kødet under låg ved svag varme i 1- 1½ time til det er mørt.
-
13
Lad kødet afkøle i fedtet gerne under pres, så bliver ternene mest ensartede.
-
14
Skær bacon i tern på 3 x 3 x 3 cm. Brun dem på en pande i rimelig lang tid.
-
15
Vend dem jævnligt. De skal være lysebrune og sprøde. De taber meget fedt.ognbsp; Hel hvede med gedeost: kog hveden efter anvisningen på emballagen.
-
16
Rør olie og gedeost i. Smag til med salt og peber. Tomatsalat: skær nogle snit i skindet på tomaterne.
-
17
Kom dem et øjeblik i kogende vand.
-
18
Læg dem i koldt vand, så snart skindet løsner sig en anelse.
-
19
Træk forsigtigt skindet af.
-
20
Skær tomaterne i store tern, fx på denne måde: Del tomaterne i halve.
-
21
Læg dem med skærefladen nedad. Del dem på langs og derefter tre gange på tværs.
-
22
Vend tomaterne med olie, salt, peber og fintsnittet mynte. Smag dem til. Danske sommerærter: bælg ærterne.
-
23
Damp dem med 1 spsk vand, smør og salt et øjeblik. Servér straks.ognbsp;ognbsp;
-
{{recipeDoneText}}
