Fennikelsalat fra Middelhavet

Rustik og fyldig salat, der smager af Sydfrankrig. Passer godt til fx grillede lammekoteletter, ristet laks eller ovnstegt kylling. Alene - blot med et stykke brød til – kan salaten fint udgøre en frokost.

Sådan gør du

  • 1 Fjern de yderste træede lag af fenniklerne og snit dem groft.
  • 2 Skær tomaterne i halve eller kvarte.
  • 3 Bland fennikel, tomat og kogte bønner med oliven, rødløg, balsamico og olivenolie, samt lidt salt og peber.
  • 4 Rist brødkrumme og hvidløg gyldent på en pande i lidt olivenolie, vend hakket persille i og drys blandingen over salaten.
  • 5 Pynt med halve æg.
  • {{recipeDoneText}} Fennikelsalat fra Middelhavet

Opskriften er udviklet af