Sådan gør du
Sådan gør du
-
1
Dup skinkeculotten tør med køkkenrulle. Rids spækket i tern. Fjern kernehuset på æblet, og skær det i små både.
-
2
Pil løgene og skær dem i tynde både.
-
3
Skær spegeskinken i tynde strimler.Snit små lommer i kødet med en lille skarp kniv, og fyld med både af æble og løg samt skinkestrimler.
-
4
Det er vigtigt, at fyldet ikke stikker ud af kødet.
-
5
Hak overskydende fyld fint.
-
6
Drys kødet med salt, peber og timian.
-
7
Brun det på en pande ved god varme.
-
8
Brun fedtsiden først.
-
9
Brun derefter kødet hurtigt på alle sider, 4-5 minutter i alt, og læg det i et fad af passende størrelse.
-
10
Hæld bouillon og cider ved og fordel resten af fyldet i fadet.
-
11
Sæt fadet midt i en kold ovn.
-
12
Tænd ovnen på 160 grader, og lad kødet stå i ca. 50 minutter til et stegetermometer viser en centrumtemperatur på 65 grader.
-
13
Hæld stegeskyen med æbler, løg og skinke i en lille gryde.
-
14
Tilsæt meljævning under piskning og lad saucen koge godt igennem.
-
15
Smag til med salt, peber og et lille drys sukker. Servér stegen skåret i skiver med sauce, rosenkål, gulerødder og kartofler.
-
{{recipeDoneText}}
