Name: Cuvette af ungkvæg med surt og sødt
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stk. ungkvægcuvette; 350 g tranebær; 3 dl. æbleeddike eller anden frugteddike; 2 spsk. salt; 1 spsk. sukker; 5 tsk. store løg; 1 spsk. rapsolie; 1 dl. æbleeddike eller anden frugteddike; 2 spsk. sukker; 1 stk. knoldselleri; 2 stk. Belle de Boscop eller Cox Orange æbler; 1 spsk. æbleeddike eller anden frugteddike; 1 spsk. koldpresset rapsolie; 3 kviste frisk timian, plukket i blade; frisk peberrod, efter smag; salt og peber; sukker; 200 g groft kerne rugbrød

Hovedret

Gæstemad og fest

Grøntsager i sæson

Rødder og knolde

Weekend og gæster

Opskriftskategorier