Culotte med flødekartofler og ovnbagte tomater

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1 Ovnbagte tomater
• 2 Halver tomaterne og læg dem i et ildfast fad.
• 3 Bland olie, eddike, salt og sukker.
• 4 Pensl blandingen over tomaterne.
• 5 Drys peber og hakkede krydderurter over og sæt tomaterne i en 180° varm ovn i ca. 20 minutter.
• 6 Giv dem evt. lidt grillvarme til sidst.
• 7 Tomaterne kan laves i god tid og varmes op igen, når de skal spises.
• 8 Flødekartofler (Gratin dauphinoise)
• 9 Skræl kartoflerne.
• 10 Pil og hak hvidløgsfeddet fint.
• 11 Smør et ildfast fad med en smule af smørret.
• 12 Skær kartoflerne i tynde skiver og tør dem.
• 13 Læg kartoflerne lagvis i fadet, drys ost, muskatnød, laurbærblad, salt og peber mellem lagene.
• 14 Bland mælk og fløde i kog og hæld det over.
• 15 Fordel resten af smørret over kartoflerne.
• 16 Tænd ovnen på 180°.
• 17 Sæt fadet i ovnen og skru ned på 160° efter 45 minutter.
• 18 Lad kartoflerne gratinere i yderligere, ca. 30 min.
• 19 Kødet
• 20 Dup culotten tør med køkkenrulle.
• 21 Rids fedtet og gnid stegen med salt.
• 22 Varm en pande op ved god varme.
• 23 Læg culotten med fedtsiden nedad på panden og brun den godt på alle sider.
• 24 Drys med timianblade og peber.
• 25 Mas de upillede hvidløgsfed og læg dem oven på stegen.
• 26 Sæt stegen i ovnen til kartoflerne og steg den til centrumtemperaturen er 55-60° - rød/rosa, 60-65° - rosa/gennemstegt eller 65-68° - gennemstegt.
• 27 Skær stegen for og server med flødekartofler, ovnbagte tomater og evt. en grøn salat.
• {{recipeDoneText}}