Cordon bleu findes i mange varianter, men altid med kød, ost og skinke. Vi laver cordon bleu med kalveschnitzel, parmesan og lufttørret skinke.
Ingredienser
Sådan gør du
Sådan gør du
- 1 Bank/tryk schnitzlerne en smule ud, så overfladen bliver lidt større.
- 2 Læg salvieblade, skinke og ost på den ene halvdel af hver schnitzel.
- 3 Fold den anden del over, og hold evt. schnitzlerne sammen med en tandstikker.
-
4
Slå ægget ud i en skål, og pisk det let sammen.
- 5 Bland i en anden skål rasp, revet parmesan, salt og peber.
- 6 Vend hver schnitzel i æg, dernæst i rasp.
- 7 Steg dem i en blanding af olie og smør, indtil de er sprøde og gyldne, ca. 5 minutter på hver side.
- 8 Skær blomkål ud i helt tynde skiver, brug evt. et mandolinjern.
- 9 Hak mandlerne groft, og bland med blomkål og persille.
- 10 Rør olie med citronskal og saft, og smag til med salt og peber.
- 11 Vend dressingen rundt i salaten.
- 12 12. Servér kartofler til.
-
{{recipeDoneText}}
