1
De ordnede champignon ristes hele på en tør pande et par minutter.
2
Læg dem i ildfast fad, del tomaterne i to og fordel pestoen oven på champignon og tomater.
3
Pesto:
Blend basilikum, pinjekerner, revet parmesan, hvidløg og olivenolie og smag til med salt, peber og citronsaft. Er det en købepesto, så hak lidt frisk basilikum - det giver en kraftigere smag.
4
Drys med parmesan og gratiner i ovn under grill i 5 - 7 min. Rist lidt brød eller flutes.
5
Læg først salat på brødet, derefter de gratinerede champignon.
