Ceviche
Af:
Maria Meldgaard
Foto:
Jes Buusmann
Ceviche er en sydamerikansk fiskesalat, hvor rå fisk får lov til at trække i citrusmarinade i op til seks timer. Den færdige ceviche vendes i friske krydderurter og serveres med brød, ris eller grøn salat.