Brødsalat med friske tomater

Claus Holm går ikke ind for madspild, og derfor bruger han gerne alle madrester til at udvikle nye og spændende retter. I denne opskrift bruger han gamle og tørre brødrester, der ellers plejer at ryge i skraldespanden. Ud af resterne laver Holm den lækreste brødsalat med friske tomater, basilikum og olivenolie.