Name: Braiseret svineskank med karamelliserede kikærter, tahinskum og pærechutney
Ingredients: 1 stk. svineskank; 3 stk nelliker; 1 stang kanel; 1 tsk. sumac; 3 stk stjerneanis; 10 stk enebær; 4 stk gulerødder; 5 stilke blegselleri; 2 stk hele hvidløg; 3 stk løg; 5 kviste frisk timian; 1 spsk. olie; 2 dl. rødvin; salt og peber; 100 g smør; 100 g hvedemel; 25 g kikærtemel; 1 spsk. sukker; 1 tsk. salt; 2 spsk. mælk; 1 tsk. Nigellafrø; 4 stk tærteform; 150 g kikærter; 2 stk hele hvidløg; 1 spsk. orangeblomst honning; 1 stk. pære; 1 stk. løg; 50 g mørkt muscovadosukker; 1 dl. eddike; hvidvinseddike

Braiseret svineskank med karamelliserede kikærter, tahinskum og pærechutney

Opskriften er udviklet af voresmad.dk

Opskriftskategorier

Aftensmad
Hovedret
Gæstemad og fest
Simremad
Weekend og gæster

Braiseret svineskank med karamelliserede kikærter, tahinskum og pærechutney

Opskriften er udviklet af voresmad.dk

Opskriftskategorier

Andre spændende opskrifter