Name: Braiseret nakke med fynske Mutzu glaseret i sukker og fynsk æbleflæsk
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 1 stk. nakkefilet skåret igennem på langs, ca. 1 kg; kødsnor; 6 stk. tynde kamben; salt og peber; 1 spsk. olie; 1 stk. gulerod; 1 stk. løg; 2 stk. hvidløg; 1 stk. laurbærblad; 1 stk. kviste frisk timian; 2 dl. bouillon eller flydende fond; 25 g smør; 1 stk. fast æble; 1 spsk. flormelis eller sukker; 3 stk. æbler fx Mutzu, Elstar eller Jonagold; 3 spsk. sukker; 150 g bacon i skiver; frisk rosmarin; 1 spsk. olie; 600 g brød

Opskriftskategorier