Name: Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g skalrejer; 2 spsk. neutral olie; grøntsager; 1,5 l. vand; 4 spsk. olivenolie; 1 stk. fennikel; 1 stk. porrer; 2 stk stængler bladselleri; 2 stk fed hvidløg; 1 dl. hvidvin; 400 g hakkede tomater; 1 stk. citronskal, strimmel; 0,5 tsk. fennikelfrø; 0,25 tsk. safran; 1 tsk. cayennepeber; 1 kg blåmuslinger; hvid fisk; salt; peber; citronsaft; Aioli; Frisk dild; brød

Opskriftskategorier