Bøf-stroganoff med selleri

Name: Bøf-stroganoff med selleri
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 350 g rodselleri; 2 stk løg; 200 g champignoner i skiver; 400 g strimler af okseinderlår eller klump; 4 spsk. hvedemel; 2 tsk. paprika; 1 tsk. groft salt; peber; 50 g bacon i tern; 3 spsk. olie; 2 dl. vand; 1 dl. tomatpuré; 2 dl. minimælk; 1 tsk. groft salt; Saucekulør; 1 kg kartofler, renset vægt; 2 dl. minimælk; 1 spsk. olie fx koldpresset rapsolie eller olivenolie; 1 tsk. groft salt; peber; 4 spsk. klippet purløg eller hakket persille