Baba Gannough stammer fra Mellemøsten. Den milde puré er god som dip til grøntsager og grillet pitabrød. Dejlig og ikke så fedtet som dressing til sommerens salater. Prøv den f.eks. til råkostsalat med gulerødder og lidt snittet sommerkål.

Sådan gør du

  • 1 Sæt ovnen på 225 grader. 
  • 2 Læg de hele auberginer på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ca. 45 minutter, til de er helt bløde. 
  • 3 Træk skindet af, og læg begge auberginer i en sigte. Pres noget af væsken fra med bagsiden af en ske. 
  • 4 Kom aubergine, tahin, citronsaft, revet hvidløg og salt i en blender. Blend til puré, og juster smagen med salt.
  • {{recipeDoneText}} Auberginepuré

Opskriften er udviklet af