Bouillon af aspargesskræl

Vidste du, at man kan spise skrællen og enderne fra asparges? Brug den f.eks. til bouillon og vær med til at begrænse madspild.
Retten giver ca. 1 liter bouillon.
Opskrift fra bogen "Skræl er ikke skrald" af Michael Folman Jensen

Sådan gør du

  • 1 Skræller og endestykker fra hvide eller grønne asparges koges sammen i 15 minutter og tages af varmen. Lad derefter skrællerne stå og trække i yderligere 15 minutter, før du sigter dem fra.
  • 2 Du kan nu bruge din bouillon eller fryse den ned til senere brug. Den kan bruges til fx saucer, supper, gryderetter, til at dampe fisk i og ikke mindst til høns i asparges.
  • {{recipeDoneText}} Bouillon af aspargesskræl

Opskriften er udviklet af