Andesauce

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1

  Kom lever, kråse, hjerte og hals fra en and i en gryde, overhæld dette med vand og kom istandgjort løg, porre, gulerod og selleri ved. Kom vand ved, så det dækker ingredienserne, kom lidt salt ved og kog op. Lad det simre i en time. Si det.  

• 2

  Smelt andefedtet i en gryde, kom vel med og pisk. Spæd nu med andefond fra stegning af and og andefonden, kogt på indmad, hals og urter. Pisk. Kom mælken i og pisk. Kom madkulør i og pisk

• 3

  Lad saucen simre i 5 minutter, smag til med salt, peber og ribsgelé.

• 4

  Andefond

  Andefond fra stegning af and: Når anden er stegt, hældes den væske, der er i bunden af det fad, anden er stegt i, i en skål. Fedtet vil lægge sig foroven, fonden, ca. 1,5 dl, i bunden af skålen.

• {{recipeDoneText}}