Økologiske svinespyd og speltsalat med friske hindbær

45 min.
Print Del

Denne skønne opskrift er udviklet af Ditte Ingemann på vegne af Økologisk Landsforening. Opskriften her er baseret på økologiske råvarer. 

Sådan gør du

  • 1

    Spyd

     Rør det hakkede svinekød sammen med krydderier, tomatpure og sennep.
  • 2 Form 8 aflange frikadeller af farsen, som sættes på træspyd.
  • 3 Gril eller steg spyddene i en smule olie – ca. 5 minutter på hver side, eller til de er gennemstegte.
  • 4

    Salat

     Skyl speltkernerne grundigt, og kog dem i letsaltet vand i ca. 10 minutter, til de er møre, men stadig har en smule bid.
  • 5 Hæld den færdigkogte spelt i en sigte og lad den køle og dryppe af.
  • 6 Snit spidskålen helt fint – brug evt. et mandolinjern.
  • 7 Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og vend den godt rundt i den lune spelt i en skål.
  • 8 Vend kålen rundt i blandingen.
  • 9 Skær avocadoerne ud i små tern, og vend dem forsigtigt i salaten sammen med bær og hele, ristede mandler.
  • 10 Anret de krydrede svinespyd og salaten på et stort fad og server.
  • {{recipeDoneText}} Økologiske svinespyd og speltsalat med friske hindbær

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier