Ærtesuppe med hummer og champagne

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1

  Løg og hvidløg ristes ved jævn varme i en gryde med olivenolie til de er møre.

   

   

• 2

  Tilsæt kartofler og bouillon og lad det koge i ca. 15 min. indtil kartoflerne er møre.

• 3

  Tilsæt ærterne og kog yderligere i 4-5 min.

• 4

  Blend suppen sammen med citronsaft og piskefløde og krydr med salt og peber. Smag til med champagne eller cava. Vent med at opvarme suppen til kort før den skal serveres.

   

• 5

  Hummerkødet pilles ud af skallerne og skæres i passende stykker.

• 6

  Halvér fenniklen og skær stokken i bunden af. Fenniklen skæres i små tern og krydres med citronsaft, olivenolie, dild, salt og peber. Vend hummerstykkerne sammen med fenniklerne.

   

• 7

  Anret den varme ærtesuppe i suppetallerkner og kom en god portion af fyldet i hver tallerken. Servér med brød.

• {{recipeDoneText}}