Name: Æblemarineret skinkeculotte bagt i hø og saltdej med kartofler feuilletes og sommerblanding
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stk. stor skinkeculotte, ca. 700 g; salt og peber; 1 spsk. olie; 2 dl. æblemost; 1 spsk. sherryvineddike; 2 kviste rosmarin; 1 tsk. hel aromatisk peber, fx maniquette, eller sichuan peber og hel koriander; 4 stk. bagekarfofler; 100 g tørsaltet bacon i tynde skiver; citrontimian; 10 g smør; 1 spsk. olie; 4 stk. portionsskåle a 1½ dl

Opskriftskategorier