GASTROmad

Jeg får rigtig meget inspiration til mine retter fra naturen, hvor jeg selv samler mange af mine ingredienser. Jeg har desuden en forkærlighed til de lokale fødevarer, der findes ved Vadehavet. Men jeg elsker også at lave mad med sous vide og andre mere specielle teknikker i køkkenet – og så bruger jeg gerne god tid på anretning af retterne. Det er ikke kun smagen der skal være til stede, men også det visuelle.