Æggekage med kartofler og friskrevet parmesanost

Jeg elsker æggekage, da det giver mig en skøn mulighed for at få tømt ud i køleskabet, man får spist en masse gode grøntsager og så skal fadet egentligt bare passe sig selv i ovnen. Nemmere bliver det vist ikke! Servér med en lille grøn salat og du har en nem, sund og lækker aftensmad på bordet, som også er smuk at se på.