Name: Tournedos med svampesauce, kål-sauté og gratineret kartoffelmos
Prep time: 32 min
Cook time: 32 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 tournedos; 50 g bacon i skiver; salt; peber; 1 kg bagekartofler; 3 dl. mælk; 20 g smør; salt; peber; 1 dl. cremefraiche 18%; 2 æggeblommer; 1,5 tsk. dijonsennep; 50 g revet ost; 75 g kantareller; 100 g champignoner; 1 spsk. olivenolie; 1,5 dl. rødvin; 2 kviste timian; 2 dl. kalvebouillon; 1 dl. piske-fløde; salt; peber; 1 rødløg; 0,5 savojkål; 50 g kantareller; 1 spsk. olivenolie; 1 fed finthakket hvidløg; salt; peber; 2 spsk. hakket persille

Opskriftskategorier