Name: Sursød lammefrikassé med beder og nye løg
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g gulerødder; 400 g gule beder; 4 stk. nye løg; 500 g lammebov i terninger; 20 g smør; 4 spsk. mel; 1 dl. æblecidereddike; 40 g sukker; 2 dl. koldpresset æblemost; 8 dl. kalve- eller hønsefond; 2 spsk. Maizena; salt og peber; 2 spsk. gastrik (se nederst i opskriften); 800 g kartofler; 1 dl. letmælk; 2 spsk. koldpresset rapsolie; 1 bundt bredbladet persille; 4 skiver Groft brød; sennep; 300 g sveskeblommer; 2 stk. skalotteløg; 2 stk. tørret lakridsrod, 10-15 cm i alt; 2 dl. blommeeddike eller cidereddike; 1 dl. mørk sirup; salt; meget peber; 1,25 g balsamisk æble- eller blommeeddike; 100 g sukker

Opskriftskategorier