Name: Skinkemignon i sprød bacon med spidskål og hollandaise
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 2 stk. små skinkemignon à 300-350 g; salt og peber; 1 spsk. olie; frisk timian; 2 stk. fed hvidløg; 150 g bacon i skiver; 1 stk. spidskål; 2 stk. tomater; 1 stk. skalotteløg; stk. fed hvidløg; 15 g smør; 6 stk. portionsskåle a 1½ dl; 4 dl. balsamico; 25 g smør; 800 g nye små kartofler; 18 stk. hvide asparges; 12 stk. forårsløg; 20 g smør; sukker; 4 stk. pasteuriserede æggeblommer; 1 spsk. hvidvinseddike; 1 spsk. hvidvin; 125 g smør; 1 tsk. citronsaft

Opskriftskategorier