Name: Quesadillas med majs, squash, løg, spinat - og ost (Vita Damsø)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mexico
Ingredients: 1 pakke tortillas af majs eller hvede (8 små eller 4 store); 2 spsk. olivenolie; 3 stk. friske majskolber (eller ca. 5 dl majskerner); 1 stk. eller 2 små rødløg; 2 fed presset hvidløg.; 2 stk. mellemstore squash; 150 g frisk spinat; 2 dl. frisk revet ost, fx cheddar

Opskriftskategorier